F&B Manager (Food & Beverage) – Hotellerie

Über das Unternehmen

Als Teil der Marriott International Familie ist The Ritz-Carlton Hotel Company weltweit bekannt für seinen legendären Service und unvergleichlichen Luxus. Wir schaffen unvergessliche Erlebnisse für unsere Gäste und fördern ein Umfeld, in dem Mitarbeiter gedeihen können. Mit einer tief verwurzelten Philosophie der Exzellenz und einer Verpflichtung zur Gastfreundschaft streben wir danach, die Erwartungen in jedem Detail zu übertreffen. Werden Sie Teil unseres Teams und gestalten Sie mit uns die Zukunft der Luxushotellerie.

Stellenbeschreibung

Wir suchen einen dynamischen und erfahrenen F&B Manager (Food & Beverage) zur Leitung und Optimierung unserer Gastronomiebetriebe in unserem angesehenen Haus in Zollikon. In dieser Schlüsselrolle sind Sie für die strategische Planung, operative Exzellenz und die kontinuierliche Verbesserung aller Speise- und Getränkebereiche verantwortlich. Dazu gehören Restaurants, Bars, Bankette und Zimmerservice. Sie werden ein Team von engagierten Fachkräften führen, die Einhaltung höchster Servicestandards sicherstellen und innovative Konzepte entwickeln, um das Gästeerlebnis zu bereichern und unsere kulinarische Reputation weiter auszubauen.

Hauptverantwortlichkeiten

• Leitung und Überwachung des täglichen Betriebs aller F&B-Abteilungen.
• Entwicklung und Umsetzung von Strategien zur Steigerung der Gästezufriedenheit und Rentabilität.
• Führung, Schulung und Motivation des F&B-Teams, einschließlich Leistungsbeurteilungen und Personalentwicklung.
• Verantwortung für Budgetplanung, Kostenkontrolle und Inventarmanagement.
• Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsstandards.
• Konzeption und Einführung neuer Menüs, Getränkekarten und saisonaler Angebote in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef.
• Aktives Beschwerdemanagement und Sicherstellung eines erstklassigen Gästeservices.
• Zusammenarbeit mit anderen Abteilungsleitern zur Optimierung der gesamten Gästeerfahrung.

Erforderliche Fähigkeiten

• Abgeschlossene Ausbildung oder Studium im Bereich Hotellerie, Gastronomie oder Betriebswirtschaft.
• Nachweisliche Erfahrung (mindestens 3 Jahre) als F&B Manager oder in einer ähnlichen leitenden Position in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie.
• Fundierte Kenntnisse im Bereich Lebensmittel- und Getränkemanagement, inklusive Einkauf und Lagerhaltung.
• Ausgeprägte Führungs- und Motivationsfähigkeiten.
• Hervorragende Kommunikationsfähigkeiten in Deutsch und Englisch (mündlich und schriftlich).
• Proaktive Arbeitsweise, Detailorientierung und Problemlösungskompetenz.
• Sicherer Umgang mit gängigen Hotelsoftware- und Kassensystemen.

Bevorzugte Qualifikationen

• Zusätzliche Sprachkenntnisse (z.B. Französisch, Italienisch).
• Erfahrung in der Entwicklung und Umsetzung von innovativen F&B-Konzepten.
• Zertifikate in Wein- oder Spirituosenkunde (z.B. Sommelier).
• Kenntnisse der lokalen Markttrends und Lieferanten in der Schweiz.

Vorteile & Zusatzleistungen

• Ein dynamisches und inspirierendes Arbeitsumfeld in einem weltweit führenden Luxusunternehmen.
• Umfassende Einarbeitung und vielfältige Entwicklungsmöglichkeiten innerhalb von Marriott International.
• Attraktives Gehaltspaket und Leistungsprämien.
• Mitarbeitervergünstigungen auf Übernachtungen und F&B in allen Marriott-Hotels weltweit.
• Ein engagiertes Team und eine Kultur der Wertschätzung und des Respekts.
• Möglichkeiten zur beruflichen Weiterbildung und Karriereentwicklung.

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