Brauer / Mälzer – Handwerksbetrieb

Über das Unternehmen

Die Brasserie Nationale ist Luxemburgs führende Brauereigruppe, bekannt für ihre Marken Bofferding und Battin. Mit einer reichen Geschichte und einem unermüdlichen Engagement für traditionelle Braukunst sind wir stolz darauf, hochwertige Biere zu produzieren, die die luxemburgische Kultur widerspiegeln. Für unser neues, innovatives Handwerksbrauerei-Projekt in Walferdange suchen wir einen passionierten und erfahrenen Brauer / Mälzer, der unser Team verstärkt und mit uns die Zukunft des Handwerksbiers gestaltet.

Stellenbeschreibung

Wir suchen einen engagierten und qualifizierten Brauer / Mälzer für unseren aufstrebenden Handwerksbetrieb in Walferdange. In dieser vielseitigen Rolle sind Sie für den gesamten Brauprozess verantwortlich, von der sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe bis zum fertigen, qualitativ hochwertigen Bier. Sie arbeiten eng mit unserem kleinen, enthusiastischen Team zusammen, um traditionelle Rezepte zu pflegen, aber auch um innovative Biere zu entwickeln und die hohen Qualitätsstandards unserer Produkte zu gewährleisten. Wenn Sie eine tiefe Leidenschaft für die Braukunst mitbringen und unser Handwerksteam mit Ihrer Expertise bereichern möchten, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.

Hauptverantwortlichkeiten

• Überwachung und Durchführung aller Schritte des Brauprozesses (Maischen, Läutern, Kochen, Gären, Lagern, Filtern und Abfüllen).
• Sorgfältige Auswahl, Vorbereitung und kontinuierliche Qualitätskontrolle der Rohstoffe (Malz, Hopfen, Hefe, Wasser).
• Bedienung, Überwachung und regelmäßige Wartung der Brauerei-Anlagen und -Ausrüstung.
• Aktive Mitarbeit an der Entwicklung und Optimierung von Rezepturen für neue Biersorten und experimentelle Brauansätze.
• Einhaltung strenger Hygiene-, Sauberkeits- und Qualitätsstandards gemäß HACCP-Richtlinien.
• Gewissenhafte Dokumentation der Brauprotokolle, Bestandsverwaltung und Bestellungen.
• Unterstützung bei Verkostungen, Events und der Präsentation unserer Produkte.
• Sicherstellung der Arbeitssicherheit und des Umweltschutzes im Betrieb.

Erforderliche Fähigkeiten

• Abgeschlossene Ausbildung als Brauer und Mälzer (m/w/d) oder eine vergleichbare qualifizierte Ausbildung.
• Mindestens 3 Jahre relevante Berufserfahrung, idealerweise in einer Handwerks- oder Kleinbrauerei.
• Fundierte und praxisorientierte Kenntnisse im gesamten Brauprozess von A bis Z.
• Ausgeprägte Leidenschaft für handwerkliche Biere, deren Herstellung und die dahinterstehende Philosophie.
• Hohes Maß an Verantwortungsbewusstsein, Präzision, Zuverlässigkeit und Sauberkeit.
• Ausgeprägte Teamfähigkeit, Kommunikationsstärke und Eigeninitiative.
• Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift (Französischkenntnisse sind von Vorteil).

Bevorzugte Qualifikationen

• Erfahrung in der Rezeptentwicklung und im Umgang mit Spezialbieren oder ungewöhnlichen Rohstoffen.
• Kenntnisse in der Fehleranalyse und -behebung im Brauprozess sowie im Labor.
• Führerschein der Klasse B.
• Bereitschaft zur gelegentlichen Schichtarbeit oder Wochenendarbeit bei Bedarf.

Vorteile & Zusatzleistungen

• Ein wettbewerbsfähiges Gehalt und attraktive Sozialleistungen gemäß luxemburgischem Standard.
• Umfassende Möglichkeiten zur persönlichen und beruflichen Weiterentwicklung und Fortbildung.
• Die Chance, in einem dynamischen, kreativen Team mit echter Leidenschaft für Bier zu arbeiten.
• Aktive Mitarbeit an der Entwicklung und Realisierung einzigartiger und innovativer Biersorten.
• Mitarbeiterrabatte auf unsere hochwertigen Produkte.
• Ein modern ausgestatteter Arbeitsplatz in einem zukunftsorientierten und traditionsbewussten Unternehmen.

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