Über das Unternehmen
Das Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten ist eine Ikone der Hamburger Hotellerie und steht seit über 125 Jahren für unvergleichlichen Luxus, erstklassigen Service und exzellente Kulinarik direkt an der Binnenalster. Unser Haus vereint hanseatische Tradition mit internationalem Flair und bietet unseren Gästen ein Zuhause auf Zeit mit höchstem Komfort. Werden Sie Teil unseres engagierten Teams und tragen Sie dazu bei, unvergessliche Erlebnisse zu schaffen.
Stellenbeschreibung
Wir suchen einen leidenschaftlichen und erfahrenen Sous Chef (m/w/d) mit Führungsverantwortung, der unser Küchenteam im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten verstärkt. Als Stellvertretender Küchenchef sind Sie direkt dem Küchenchef unterstellt und spielen eine entscheidende Rolle bei der Sicherstellung höchster kulinarischer Standards und der effizienten Führung unseres Küchenbetriebs. Diese Position erfordert nicht nur exzellente Kochkünste, sondern auch ausgeprägte Führungsqualitäten, Kreativität und ein tiefes Verständnis für die Bedürfnisse unserer anspruchsvollen Gäste. Sie sind maßgeblich an der Entwicklung und Umsetzung von Menüs beteiligt und tragen die Verantwortung für die Qualität der Speisen sowie die Einhaltung aller Hygienevorschriften.
Hauptverantwortlichkeiten
- Stellvertretung des Küchenchefs in allen operativen Belangen und bei dessen Abwesenheit
- Führung, Motivation und Schulung des Küchenteams
- Entwicklung und Kalkulation von Speisekarten und Rezepturen in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
- Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in der Küche und Einhaltung höchster Qualitätsstandards
- Überwachung der Warenwirtschaft, Inventur und Kostenkontrolle
- Einhaltung und Kontrolle sämtlicher Hygienevorschriften (HACCP)
- Sicherstellung der Gästezufriedenheit durch herausragende Speisenqualität
- Kreative Mitgestaltung und Weiterentwicklung unseres kulinarischen Angebots
Erforderliche Fähigkeiten
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
- Mindestens 4 Jahre Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie
- Nachweisliche Führungserfahrung in einer ähnlichen Position (z.B. Chef de Partie mit Führungsverantwortung oder Junior Sous Chef)
- Fundierte Kenntnisse der deutschen und internationalen Küche
- Kreativität und Leidenschaft für hochwertige Lebensmittel
- Belastbarkeit, Teamfähigkeit und Organisationstalent
- Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
Bevorzugte Qualifikationen
- Zusatzqualifikationen im Bereich Küchenmanagement oder Betriebswirtschaft
- Erfahrung in der Menügestaltung und Kalkulation
- Hervorragende Kenntnisse im Bereich HACCP und Hygienevorschriften
- Fließende Englischkenntnisse
- Leidenschaft für Produktqualität und Nachhaltigkeit
Vorteile & Zusatzleistungen
- Attraktives Gehalt und leistungsgerechte Vergütung
- Umfassende Einarbeitung und vielfältige Entwicklungsmöglichkeiten
- Ein internationales Arbeitsumfeld in einem der renommiertesten Hotels Hamburgs
- Mitarbeitervergünstigungen innerhalb der Fairmont- und Accor-Hotelgruppe weltweit
- Kostenfreie Verpflegung im Mitarbeiterrestaurant
- Betriebliche Altersvorsorge
- Möglichkeiten zur beruflichen Weiterbildung und Talentförderung
- Ein motiviertes und kollegiales Team
So bewerben Sie sich
Wenn Sie an dieser Stelle interessiert sind, klicken Sie bitte auf den untenstehenden Button „Jetzt bewerben“. Um sicherzustellen, dass Ihre Bewerbung berücksichtigt wird, fügen Sie bitte Folgendes bei:
- Einen aktuellen Lebenslauf
- Ein kurzes Anschreiben, das Ihre Erfahrung und Motivation zusammenfasst
Bewerbungen werden laufend geprüft. Nur Kandidaten, die in die engere Wahl kommen, werden zu einem Vorstellungsgespräch eingeladen.
⚠️ Wichtiger Hinweis
Willkommen bei Westford Trust. Wir veröffentlichen Stellenangebote, die aus öffentlichen Quellen und Jobportalen zusammengetragen werden. Wir erheben keine Gebühren für den Zugriff auf oder die Nutzung unserer Webseite; alle Informationen werden kostenlos zur Verfügung gestellt.
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