Sous Chef in der gehobenen Gastronomie – 13. und 14. Gehalt

Über das Unternehmen

Das Parkhotel Laurin ist ein historisches Grandhotel im Herzen von Bozen und seit über einem Jahrhundert ein Symbol für zeitlose Eleganz und exzellenten Service. Unser renommiertes Restaurant, das „Laurin“, ist bekannt für seine exquisite Südtiroler und mediterrane Küche, die auf frischen, regionalen Produkten basiert und von einer preisgekrönten Weinkarte begleitet wird. Wir legen Wert auf höchste Qualität und schaffen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis für unsere Gäste.

Stellenbeschreibung

Wir suchen einen engagierten und talentierten Sous Chef (m/w/d), der unsere Leidenschaft für herausragende Gastronomie teilt. Als Sous Chef sind Sie eine tragende Säule unseres Küchenteams, arbeiten eng mit dem Küchenchef zusammen und tragen maßgeblich zum Erfolg unseres Restaurants bei. Sie sind mitverantwortlich für die Zubereitung von Speisen auf höchstem Niveau, die Einhaltung unserer Qualitätsstandards und die Führung des Küchenpersonals in Abwesenheit des Küchenchefs. Diese Position bietet Ihnen die Möglichkeit, Ihre Kreativität und Ihr Fachwissen in einem renommierten Haus der gehobenen Hotellerie und Gastronomie einzubringen und sich persönlich sowie beruflich weiterzuentwickeln.

Hauptverantwortlichkeiten

• Aktive Unterstützung des Küchenchefs bei der Entwicklung und Umsetzung neuer Menüs und Gerichte.
• Führung, Motivation und Schulung des Küchenteams in Abwesenheit des Küchenchefs.
• Sicherstellung der Einhaltung höchster Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP).
• Überwachung der Lagerbestände, Warenbestellung und Kostenkontrolle.
• Organisation und Koordination der Arbeitsabläufe in der Küche.
• Vorbereitung und Zubereitung von Speisen für den À-la-carte-Bereich, Bankette und Sonderveranstaltungen.
• Qualitätskontrolle der angelieferten Waren und der zubereiteten Speisen.
• Einbringung eigener kreativer Ideen und Impulse zur Weiterentwicklung unseres Angebots.

Erforderliche Fähigkeiten

• Abgeschlossene Kochausbildung und mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie.
• Fundierte Kenntnisse der klassischen und modernen Kochtechniken sowie der Produktkunde.
• Nachweisliche Führungserfahrung und die Fähigkeit, ein Team zu inspirieren und zu motivieren.
• Ausgeprägte Kreativität, Organisationstalent und Belastbarkeit.
• Hohes Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail.
• Sehr gute Deutschkenntnisse; Italienischkenntnisse sind von Vorteil.
• Bereitschaft zur Arbeit an Wochenenden und Feiertagen.

Bevorzugte Qualifikationen

• Zusätzliche Weiterbildungen im Bereich Gastronomie oder Hotellerie (z.B. Küchenmeister).
• Erfahrung mit südtiroler und/oder mediterraner Küche.
• Kenntnisse in der Kalkulation und Warenwirtschaft.
• Teamplayer mit ausgeprägten Kommunikationsfähigkeiten.

Vorteile & Zusatzleistungen

• Ein sicherer Arbeitsplatz in einem renommierten 4-Sterne-Superior-Hotel.
• Attraktives Gehalt mit 13. und 14. Monatsgehalt gemäß Kollektivvertrag.
• Möglichkeit zur Weiterentwicklung und beruflichen Fortbildung.
• Ein dynamisches und motiviertes Team.
• Verpflegung im Hotel.
• Vergünstigungen innerhalb der Gruppe.
• Ein inspirierendes Arbeitsumfeld im Herzen von Bozen.

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